こんにちは、技工士のナカムラです。
ずいぶん日差しがやわらかくなりました。
夕方、蝉のこえを聞くとほっとします。
しかしその鳴き声は弱々しく、すぐ秋の虫のこえに変ってしまいます。
今年の夏は雨が多く蝉の出番も少なかったように思います。
さて今回は私の健康食のおすすめです。
病気にならないためには腸内環境を整えるという持論と、ＮＨＫ連続テレビ小説「ごちそうさん」を見てから始めました。
そしてそれは、私のあこがれでもありました。
ぬか床は生き物。
何回か失敗し、少しずつこつを覚え、現在は毎日の楽しみになっています。
同じ野菜でもぬか床の状態によって味が変ります。
本当に興味深いですよ。
私のおすすめはなす、きゅうりはもちろん、オクラ、アボガド，ミニトマト、コーンです。
(今のところ)・ちょっと意外に思いませんか？
ぬか漬けは乳酸菌豊富で腸内環境を整えてくれるし、余った野菜を何でも漬けられるし経済的で良いですよ。
ぬか床の管理が大変と思われがちですが、冷蔵保存などで意外と融通がききますので、ぜひ試してみて下さい。