こんにちは、技工士のナカムラです。
桜の花もちり若葉がきれいな季節になりました。
今月は一年の中で必ず食べたい山菜です。
まずは、ふきとわらびの煮物です。
わらびの食感とふきのほろ苦さがたまりません。
そして、鮎の塩焼きです。
これもほんのり香気があり独特の味があります。
最後は何といっても筍です。
「旬」には約10日間と言う意味があり芽を出してから10日で「竹」になるから「筍」という漢字になったそうです。
よく考えられていますよね。
今回は、筍の煮物、筍ご飯と若竹汁です。
わかめと筍は、「春の出会いもの」と言われています。
筍は脳の働きを活発にし、集中力を高めてくれるそうですよ。
毎年食べたいですね。
今年も春を満喫しました。